椒麻海鮮炒烏龍

材料

* 烏龍麵 2包
* 蝦仁 100公克
* 小卷 100公克（切圈）
* 高麗菜 150公克
* 洋蔥 1/2顆（切絲）
* 紅蘿蔔絲 少許
* 青蔥 2支（切段）
* 蒜末 3瓣

調味料

* 椒麻無雙百搭醬 2大匙（依個人喜好增減）
* 醬油膏 1.5大匙（依個人口味增減）
* 蠔油 1大匙
* 砂糖 少許
* 白胡椒粉 少許
* 水 100毫升

作法

1. 熱鍋加入少許油，放入蒜末爆香。
2. 加入蝦仁、小卷快速拌炒至約七分熟，先盛起備用。
3. 放入洋蔥、高麗菜及紅蘿蔔絲拌炒至微軟。
4. 加入醬油膏、蠔油、砂糖、白胡椒粉及100毫升水，拌炒均勻。
5. 放入烏龍麵翻炒，使麵條充分吸附醬汁。
6. 將蝦仁、小卷回鍋，與麵條拌炒均勻。
7. 最後加入椒麻無雙百搭醬及青蔥段，快速翻炒均勻即可盛盤。

小提醒

* 椒麻無雙百搭醬建議最後加入，可完整保留椒麻香氣與層次。
* 海鮮不宜炒過久，以免口感變老，建議先炒至七分熟再回鍋拌炒。
* 椒麻無雙百搭醬及醬油膏可依個人喜好增減，調整整體鹹香、麻辣風味。