椒麻檸檬魚

椒麻檸檬魚（2～3人份）

酸香清爽．椒麻開胃
使用 椒麻無雙百搭醬，輕鬆完成餐廳級美味。

食材

* 鯛魚片或鱸魚片 300 克
* 薑片 3～4 片
* 蔥段 2 支（切段）
* 洋蔥 1/4 顆（切絲）
* 蒜末 2 瓣
* 辣椒 1 根（切片，可依喜好增減）
* 香菜 適量
* 檸檬 1 顆（榨汁）

調味料

* 椒麻無雙百搭醬 1～2 大匙（依個人口味調整）
* 醬油 1 大匙
* 細砂糖 1 茶匙
* 新鮮檸檬汁 1 顆

作法

1. 魚片以少許鹽輕醃約 10 分鐘，放上薑片及蔥段，放入電鍋或蒸鍋蒸約 8～10 分鐘至熟。
2. 蒸好後，將薑片、蔥段及蒸出的湯汁去除，將魚片盛盤備用。
3. 將洋蔥絲、蒜末、辣椒片放入碗中，加入椒麻無雙百搭醬、醬油、細砂糖及新鮮檸檬汁，拌勻調成椒麻檸檬醬汁。
4. 將調好的醬汁均勻淋在蒸好的魚片上。
5. 最後撒上香菜即可享用。

美味小秘訣

* 建議選用鱸魚、金目鱸或鯛魚，肉質細嫩鮮甜，最適合搭配椒麻風味。
* 蒸魚時加入薑片、蔥段，可有效去除腥味；蒸熟後將薑片、蔥段及蒸魚湯汁去除，魚肉風味更乾淨鮮甜。
* 加入 1 茶匙細砂糖，可平衡檸檬的酸味，讓椒麻香、醬香與魚肉鮮甜更加融合。
* 檸檬汁建議最後再加入拌勻，能保留最清新的果香與自然酸香。
* 可搭配白飯、冬粉或燙青菜一起享用，清爽開胃、層次更加豐富。

一匙椒麻無雙百搭醬，輕鬆調出酸、香、麻、辣、鮮的完美比例，讓簡單蒸魚也能成為令人回味的餐桌佳餚。