椒麻茶香米血糕

材料

* 米血糕 1條（約300公克）
* 無糖紅茶 500毫升
* 蒜末 2瓣
* 九層塔 適量
* 新鮮辣椒 1支（切片，依個人口味調整）

醬汁

* 椒麻無雙百搭醬 2大匙
* 醬油膏 1.5大匙
* 砂糖 1茶匙
* 香油 1茶匙（可省略）

作法

1. 米血糕切成適口大小，放入無糖紅茶中，以小火煮約10～15分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 將椒麻無雙百搭醬、醬油膏、砂糖及香油拌勻成醬汁。
3. 將米血糕盛盤，均勻淋上醬汁。
4. 撒上新鮮辣椒片及九層塔即可享用。

小提醒

* 九層塔建議於上桌前再加入，可保留最濃郁的香氣。
* 喜歡更濃厚的茶香，可將米血糕在紅茶中浸泡15～20分鐘再瀝乾。
* 趁熱食用，紅茶香、椒麻香與九層塔香交織，風味最佳。