椒麻涼拌豆乾

材料：

* 豆乾 5～6片（約300公克）
* 蒜末 2瓣
* 蔥花 適量
* 香菜 適量
* 新鮮辣椒 1～2支（依個人口味，可省略）

醬汁：

* 醬油 2大匙
* 烏醋 1大匙
* 砂糖 1小匙
* 椒麻無雙百搭醬 1大匙
* 香油 1小匙（可省略）

作法：

1. 豆乾切成細條，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾放涼。
2. 新鮮辣椒切片備用。
3. 將醬油、烏醋、砂糖、椒麻無雙百搭醬、香油及蒜末混合攪拌均勻，調成醬汁。
4. 將豆乾放入大碗中，加入新鮮辣椒，淋上醬汁拌勻。
5. 靜置約10分鐘，使豆乾充分吸附醬汁，最後撒上蔥花、香菜即可享用。

小提醒：

* 喜歡辣味更濃郁者，可依個人口味增加新鮮辣椒用量，風味更香、更麻、更過癮。
* 冷藏30分鐘後再享用，口感更Q彈，椒麻香氣更加濃郁。